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餐具摆放精确到毫米 重庆旅游星级饭店PK服务技能

来源:百度新闻 时间:2018-10-13 00:09:15 编辑:上海市 浏览:209 手机版

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华龙网10月12日18时25分讯“这个西餐摆台各餐具之间要精确到毫米,少一毫米都要扣分。”今(12)日,“巴渝工匠”杯重庆市旅游星级饭店服务行业职业技能竞赛决赛在重庆君顿秀邸酒店举行,17名入围决赛的选手PK中餐宴会摆台、中式铺床及夜床服务、西餐宴会摆台、鸡尾酒调制等服务技能。

精美的西餐摆台。记者 舒婷 摄鸡尾酒调制比赛现场。记者 舒婷 摄

本次比赛由重庆市旅游发展委员会、市人力资源和社会保障局、市商务委员会、市总工会、共青团重庆市委、市妇女联合会共同主办,吸引了来自全市旅游星级饭店的数百名服务人员参赛。

从今年4月起,经过激烈的初赛选拔,来自都市分赛区、渝西分赛区、渝东北分赛区、渝东南分赛区的17名选手进入决赛。

据了解,本次比赛内容为旅游饭店相关基础英语口语测试和实际操作技能比赛,其中实际操作技能比赛包括中餐宴会摆台、中式铺床及夜床服务、鸡尾酒调制、西餐宴会摆台四个分项。个人总成绩以两项测试按比例累计总成绩,其中英语口语占10%,操作技能占90%。

铺台布、放餐盘、摆刀勺叉、斟酒……下午,记者在西餐宴会摆台决赛现场看到,选手们熟能生巧地完成各环节。

评委拿着卷尺量桌椅摆放距离是否合理。记者 舒婷 摄

“甜品叉、甜品勺之间的距离为0.5厘米”“鱼刀、鱼叉与桌边的距离为5.5厘米”“盘边距离桌边1.5厘米”“餐椅之间的距离要均衡相等”……在评分现场,平委们拿着卷尺、直尺等工具细心的量着选手们摆台后各餐具、桌椅间的距离。

评委打分。记者 舒婷 摄

评委刘浪进入西餐行业快30年了,他告诉记者,各类餐具摆放要求严格,要精确到毫米,而这都是熟能生巧的结果。

获得西餐宴会摆台分项比赛第一名的选手杨绿平,他进入酒店行业6年了,他说:“平时工作忙,少有时间学习锻炼,这次比赛是一次很好的锻炼自己,提升自己技能的机会,自己要一直保持学习向上的态度,做好服务工作。”

重庆市旅游发展委员会相关负责人表示,本次比赛旨在全面展示重庆旅游饭店行业取得的各项成果,着力培养一批精益求精、创新超越的“饭店工匠”,为全国旅游星级饭店服务技能大赛储备人才队伍,树立旅游星级饭店行业服务质量标杆和榜样,促进行业内服务技能交流与学习,加快提高全市旅游星级饭店行业的国际化服务水平。

颁奖仪式。记者 舒婷 摄

据悉,本次比赛各单项第一名选手还将推荐参评“重庆五一劳动奖章”“重庆市青年岗位能手”“重庆市巾帼建功标兵”等有关个人奖项;各单项第二名选手将推荐参评“2018年度重庆市十大青年职业标兵”等有关个人奖项。

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